「べジブロス」って知ってる?野菜のゴミが健康にいいって!

公開日: : 美容・健康

「ベジブロス」とは英語のベジタブル(野菜)とブロス(だし)を
合わせた造語です。

簡単に言うと野菜でとっただしのことです。

ベジブロス1

 

本来捨ててしまう部分を使ってだしを取り、料理の下味や、スープに使います。

玉ねぎの皮、ネギの青い部分、シタケの軸、セロリの葉、大根の葉、
ニンジンの皮、パプリカやトマトやカブのヘタ等がお勧めです。

ベジブロス2

作りやすい分量

鍋に1300ccの水を火にかけ、両手に盛るほどの野菜の切れ端と
料理酒小さじ1杯を加えます。

ベジブロス

弱火でゆっくりコトコト20~30分煮たらアクを取らずにざるで漉して完成です。

後味はスッキリ、野菜のうまみが凝縮された優しい味で、
様々な料理に使えます。

製氷皿やジッパー付き袋に小分けして冷凍保存凍らせればかなり持つようですが
冷蔵では2~3日で使い切った方がいいようです。

ベジブリス1

効能は?

野菜の切れ端の中に野菜が紫外線や虫から自分の身を守るために作り出す成分の
「ファイトケミカル」が多く含まれています。

ファイトケミカルは植物に含まれる天然の化学物質で、
強い抗酸化成分や免疫力増強効果があります。

ファイトケミカルは「第7の栄養素」と言われ、ポリフェノール、イソフラボン、リコピンなど
健康に良い影響を期待できる物質の総称で、抗がん対策にも最近では注目されているそうです。

このファイトケミカルは、野菜を煮出すことでさらに含有量が高くなることが
医学的に解明されてきました。
順天堂大学大学院教授の白澤卓二さんによると、ベジブロスを飲む前と後に
血液中の抗酸化濃度を調べたところ、ベジブロスを飲んだ後は
抗酸化濃度が上がっていたと言います。

免疫力アップ

シミやしわ防止の効果

美肌効果

抗がん対策などでも注目を集めています。

 

スポンサードリンク

 

普段捨ててしまう部分は農薬が心配

心配な農薬は(無農薬なら大丈夫!)野菜を重曹に少しだけ
浸しておけば農薬の大部分は塩化ナトリウム(塩)に変るので
安心です。

後、野菜を流水で洗って使いましょう。

日本は農薬に対して厳しい基準があるため、農薬が使われていても、
その量は少量です。
従って上記の方法で十分ですが、発展途上国などの生産地のはっきりしない野菜は
農薬の基準が不確かなので、手を出さ無い方が賢明と言えると思います。

気になる方は生産者の顔が見えるものを買えばいいと思います。

あくまで健康のための「ベジブロス」なのですから。

「皮も根っこもまるごといただく奇跡の野菜だしベジブロス」

 

 

 

関連記事

Hair. Beautiful Blond Brushing Her Wet Hair. Hair Care. Spa Beauty Model

秋は毛が抜けやすいってホント?

髪は約10万本生えているといわれ、これが平均して5年で生え変わります。 この生まれ変わるのをヘ

記事を読む

topimg_original

ワーキングメモリの劣化が脳の老化

私達には私たちの脳が持っている「ワーキングメモリー」という機能があります。 ワーキングメモリー

記事を読む

images

蕗に注目!

フキはお好きですか? 子供の頃は少しも美味しいなんて思ったことなかったんですが、 今はあ

記事を読む

MG_8890

コーヒーを飲む人の免疫調査あれこれ

コーヒーは世界中で嗜好品として親しまれています。 以前はコーヒーはがんのリスクがあるとか、依存

記事を読む

DSC_0331

「プロバイオティクス」乳酸発酵食品を食べましょう!

乳酸発酵とは乳酸菌が繁殖しながら糖分を分解して乳酸を作ることです。 乳酸による発酵食品というと

記事を読む

アイスクリーム頭痛

冷たいものを食べた時のキーンとなる頭痛の対処法は?予防法は?

アイスなど、冷たいものを食べた時にキーンとなる頭痛って 経験された方って沢山いらっしゃるんじゃない

記事を読む

DSC_3313

豆乳ヨーグルト 効果と作り方

豆乳ヨーグルト いま理想の健康食として注目が高まっています。 大豆で作られる豆乳を乳酸菌の力で

記事を読む

「秋バテ」

「秋バテ」大丈夫ですか?回復するための3つの工夫

すっかり涼しくなった今日この頃ですが、この時期 夏の疲れがたまり、不調を感じやすく「秋バテ」に陥っ

記事を読む

140512walking-thumb-640x366-74528

記憶力より歩行速度が鍵?

新しい認知症診断テスト…鍵は記憶力より歩行速度!? 米イェシバ大学の「歩く速さと認知症リスク」

記事を読む

DSC_3529

玉ねぎの皮に多く含まれるケルセチンって凄いんです!

玉ねぎの皮に多く含まれるケルセチンは凄いんですよ。 ポリフェノールの中には、フラボノイドやアン

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

futsukayoi
二日酔い対策 先ずはこれ!そして次は・・・!

新年早々、二日酔いで苦しんでる方もいらっしゃるかもしれません・・・

酒粕
酒粕 健康にも美肌にも しかもヨーグルト作りも

あちこちで甘酒の字が目につく季節になりました。 甘酒には

ベジブロス
「べジブロス」って知ってる?野菜のゴミが健康にいいって!

「ベジブロス」とは英語のベジタブル(野菜)とブロス(だし)を 合わせ

エノキタケ
「エノキタケ」って身体にいいはずなのに・・・毒があって危険?

エノキタケは、旨味成分が多く、お出汁がいらないくらい お料理に入れる

SONY DSC
「紅茶ティーバッグの再利用法3つ」ティーバッグは1回使うだけじゃ勿体ない!

肌寒くなってきましたね。温かい飲み物が有難い季節になりましたが、 あ

→もっと見る

  • スポンサードリンク
PAGE TOP ↑