レンコンの成分 ムチンって?

公開日: : 美容・健康

全国のレンコンの主な生産地は茨城県が約49%,
徳島県が約12%
愛知県が約7%となっています。

レンコン1

11月8日は徳島県のレンコンの日です。

レンコンの日

日本記念日協会への申請を通じ、11月8日が「徳島県れんこんの日」として記念日登録されたそうです。

れんこんは特にこの時期から年末にかけて出荷量が増えはじめること、
かつ品質もしっかりしていることなどを理由に、
11と8で「いいはす=良い蓮」と語呂合わせしたということです。

因みに全国的には、茨城県土浦市に全国のレンコン産地の代表が集まり、
「蓮根サミット」が開催されたことを記念して、
11月17日が、「蓮根の日」に制定されています。

レンコンの日が2回もあって何だか不思議な気もしますが・・・

日本では、レンコンは穴が開いているところから「先が見通せる」として
お節料理やお祝いごとなどに欠かせない食べ物になっています。

レンコンに含まれているムチンに驚異のパワーがあることが
再認識されています。

 

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このムチンはいわゆるねばねば物質で
糖とたんぱく質が結合してできた多糖類の一種で
納豆やオクラ、山芋、モロヘイヤ、★なめこ
うなぎなどにも含まれています。

このムチンは人間の体内にも存在していて、主に涙や胃腸や鼻などの粘膜の他、
胃液、唾液にも含まれ、粘膜をうるおし、酸や細菌などから粘膜を保護して
たん白質の吸収を助ける作用や、粘膜を修復する役割を果たしています。

細菌やウイルスなど外から侵入してくる異物と直接触れ合っている口、
そこから繋がる食道・胃・腸などの消化管は、
すべて粘膜によって守られています。

ですから粘膜を強くすれば
粘膜バリアが強くなり、免疫力が正しい状態になり、感染症の予防やガンの予防につながるのです。

粘膜を厚くし、強くすることが免疫力アップの鍵と言っても言い過ぎではありません。

ここ最近は乳酸菌も花粉症の改善に効果があるらしいと言うことで話題になっていますが、
蓮根の成分が同じように花粉症の症状を抑える効果があることが分かりました。

埼玉医科大の和合治久教授と日本アレルギー応用研究所という医薬品メーカーが、
5年以上の歳月をかけて研究し、蓮根に含まれる成分がアレルギー症状を抑え、
免疫機能を活性化する効果があることを発見したのだそうです。

蓮根が花粉症の症状を改善するという効果も、
ムチンという成分によるものです。

レンコンだけでなくムチンを多く含む食材を食べて粘膜強化しましょう。

毎日レンコンを食べるのが難しい時はレンコンパウダーもいいかもしれませんね。

 

 

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futsukayoi
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