キッチン廻り 梅雨の衛生管理は?

公開日: : 最終更新日:2015/06/16 季節

梅雨の季節は、食中毒が発生しやすいですね。

キッチン廻りの衛生管理には気を付けたいですね。

キッチン廻り 梅雨の衛生

この時期の食中毒は、肉や魚についたサルモネラ菌や大腸菌などの細菌に汚染された食品を
食べることで起きることが多いんです。

食品には様々な菌が付いているのでその菌が繁殖しやすい環境を作らないことが大切です。

最近の生息条件は

①栄養
②水
③温度

キッチンには元々栄養と水があるので、気温が30℃程度になると、格好の条件となってしまいます。

注意点

1.まな板や包丁は使ったらすぐ、台所用洗剤で汚れを落とし水洗いをする。

肉や魚を切ったらその都度除菌効果のある台所用塩素系漂白剤の溶液に浸けたり、スプレータイプ
でまんべんなく掛けて放置した後、水洗いして乾燥しましょう。

調理中の除菌が面倒なら

火を通さず食べる野菜等を先に切り、後で肉や魚を切るようにしましょう。

又は野菜と、肉や魚を切る包丁、まな板は別にしましょう。

調理を終えたら除菌しましょう。

除菌のため熱湯をかける人もいると思いますが、肉や魚の油がついたまな板に
60℃以上の湯をかけると、たんぱく質が熱で固まって、落としにくく
なってしまうので、熱湯をかける前に必ず、洗剤で汚れを落としましょう。

熱湯消毒の手間を省くために、野菜やパスタ等の茹で汁をかけるのは
汚れを付けてしまうことになるのでやめた方が良いようです。

 

スポンサードリンク

 

2.スポンジは毎食の洗物の後にはスポンジ自体を洗いましょう。

その上でその日の使用が終わったらスポンジに除菌効果のある洗剤を付け直して
放置します。

又は塩素系漂白剤に付け置きしても。

3.台ふきんはスポンジと一緒に漂白剤に付けたり、熱湯で5分以上煮沸したりしましょう。

洗剤や漂白剤を使う場合は使用方法が間違っていたら効果は低くなるので、
商品説明をきちんと用で、適切な使い方をすることが大切です。

関連記事

0415E6A19CE38188E381B3

桜えび 静岡 風物詩

桜えびは静岡県の駿河湾で漁獲されます。 世界中で駿河湾でしか水揚げされない希少な深海性のエビです。

記事を読む

葛城山

葛城山ツツジ 圧巻ひと目百万本! 

葛城山は奈良県と大阪府との境に位置する山で標高959.7m。 正式名称を「大和葛城山(やまとか

記事を読む

11074000769

春が旬の ウド(独活) あれこれ、 レシピも!

あのシャキシャキ感が楽しくっていいですね。 毎年この季節、ウドを食べると春~って気がします。

記事を読む

4871838

「父の日」意外に知らないその由来

6月の第3日曜日は「父の日」ですね。 「父の日」のことって 意外に知らないですね~

記事を読む

蓮

蓮 その高貴な謂われ。睡蓮との違いは?

昨年生まれた男の子の名前、「蓮」が1位でしたね。 音読みすれば「れん」ですが訓読みは「はす」

記事を読む

kosiabura161

コシアブラって?山菜!

コシアブラはタラノ木と同様に「ウコギ科」に属しますが、 タラと違いコシアブラは15mから20m以上

記事を読む

img3a414265zik1zj

端午の節句 その謂われそして現在は誰が・・・

「子供の日」として、国民の祝日となっている「端午の節句」。 日本の端午(たんご)の節句は、中国

記事を読む

carrot1

春人参 旬です!食べましょう~

春人参は別名、雪下にんじんと言われ、寒い冬のあいだに甘みをたくわえ、 暖かい春を待って収穫されるの

記事を読む

1029_001

デング熱対策 虫除けスプレーはDeet無しのナチュラルで!

昨年はデング熱で大変でしたね。 約70年振りにデング熱が発生し、代々木公園の一部が閉鎖され

記事を読む

東北六魂祭

東北六魂祭 2015年 何時・何処で・何を?規制は?

東北六魂祭は東北6県の代表的な夏祭りを一同に集めたお祭りです。 2011年(平成23年)3月1

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

futsukayoi
二日酔い対策 先ずはこれ!そして次は・・・!

新年早々、二日酔いで苦しんでる方もいらっしゃるかもしれません・・・

酒粕
酒粕 健康にも美肌にも しかもヨーグルト作りも

あちこちで甘酒の字が目につく季節になりました。 甘酒には

ベジブロス
「べジブロス」って知ってる?野菜のゴミが健康にいいって!

「ベジブロス」とは英語のベジタブル(野菜)とブロス(だし)を 合わせ

エノキタケ
「エノキタケ」って身体にいいはずなのに・・・毒があって危険?

エノキタケは、旨味成分が多く、お出汁がいらないくらい お料理に入れる

SONY DSC
「紅茶ティーバッグの再利用法3つ」ティーバッグは1回使うだけじゃ勿体ない!

肌寒くなってきましたね。温かい飲み物が有難い季節になりましたが、 あ

→もっと見る

  • スポンサードリンク
PAGE TOP ↑