梅雨~夏に作るお弁当が心配!気を付けたい8つのこと!

公開日: : 季節

蒸し暑くなる季節、気を付けたいのが食中毒。

特にお弁当派の方は、おかずやおにぎりが傷まないように
毎日工夫してらっしゃることでしょう。

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この頃は手軽に保冷剤とかもあるので、それほど神経質にならなくてもいいようですが
やはり基本的なことだけは、気を付けたいですね。

 

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基本的な8つのこと

手をよく洗い、お弁当箱は洗って乾かし清潔にしておく。
角のところは汚れが残りやすいのでしっかり洗い、パッキンの付いた蓋なら
パッキンもよく洗って汚れを残さないように。

十分冷ましてからお弁当箱に入れましょう

お肉やお魚などの生ものには十分火を通すこと。

調理したものは素手で触らず、お箸やトングや食品用手袋を使用。

お箸も一品ごとに取り換えるか箸先をキッチンペパーで拭いて使うようにしましょう。

おにぎりは素手で握らずラップを使いましょう。

おにぎりは素手で握らず

十分冷ましてからお弁当箱に入れましょう。

お弁当が冷め切っていないのに蓋をしてしまうと、
弁当箱の中が保温され、菌が繁殖するので注意しよう。

冷まし方のポイントは、“急冷”だそうです。

プチトマトのへたはグリーンの色が綺麗からと言ってそのまま入れず
きちんと取りましょう。

雑菌が一杯です。

塩やお酢の殺菌効果を上手く使って調理しましょう。

お酢やショウガ、梅干しなどは抗菌作用があるのでお弁当に入れるとよいでしょう。

手軽な方法としてはふりかけの『ゆかり』を混ぜておにぎりを作ってもよいですし、
白ご飯の上にまぶすだけでも効果的です。

梅干しはいつ真中に置いてもその下だけしか殺菌効果がないそうです。
ほぐしてご飯全体に混ぜた方が効果的です。

味は濃いめが痛みにくいです。

サラダなど生野菜は別の容器に入れましょう。

お弁当を持っていく方法と 作ってから食べるまでの時間が、食中毒を防ぐポイント
みたいなので、保冷剤を使うなどして、その辺を気を付け
楽しいお弁当タイムを過ごしたいですね。

 

 

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