ミルク酢って何?何に使うの?

公開日: : 美容・健康

TBSの朝の情報番組「白熱ライブ・ビビット 名医の予防ごはん」で、
ミルク酢が紹介され、とっても話題になっています。

そのミルク酢って何?

ミルク酢を紹介して下さったのは料理研究家の小山浩子さんです。

小山さんはマツコの知らない世界にも登場し、
2014年グルマン世界料理本大賞 イノベーティブ部門で
世界第2位に輝いた実績がある方です。

ミルク酢は脳梗塞予防に効果のある脳梗塞予防調味として紹介されました。

ミルク酢

何故脳梗塞予防に効果があるのでしょう。

【米酢には】
・高血圧の抑制と改善効果
・腎臓結石予防抑制効果
・内臓脂肪減少効果
・大腸ガン予防抑制効果
・コレステロールの予防
・疲労回復効果
・血糖値上昇抑制効果

【ミルクには】
・ダイエット効果
・肌の保湿効果
・髪をキレイにする
・病原菌の感染予防
・アレルギー症状を予防抑制効果
・整腸作用
・高脂血症予防抑制効果
・高血圧の改善
・不眠の解消
・便秘解消効果

 

スポンサードリンク

 

牛乳のカルシウムには塩分を体外へ排出する働きがあるため、
高血圧の予防につながります。

酢にはミルクの中に含まれているカルシウムの吸収をさらに良くさせる効果があり、
クエン酸なので疲労回復や血が固まるのを予防してくれる効果も期待できます。

ですからミルク酢は脳梗塞予防にピッタリなのです。

●ミルク酢は牛乳独特の臭いやカロリー(約1/3)は抑えてくれるのに
ビタミンやカルシウムなどのミネラルを含む栄養素はほぼそのまま残り、
酢のいいところもミルク酢の方に移ります。

●ミルクの味はしないで、甘み・コクみ・苦み・うまみ・塩み・酸みなど
多くの風味が入っているから塩分控えめの出汁としてとても美味しく活用できるのです。

ミルク酢作り方

材料(作りやすい分量)

牛乳…1000ml
米酢…大さじ5

出来上がり(1リットルの牛乳から約800mlのミルク酢ができます)

 

作り方

(1)牛乳を沸騰直前まで沸かし、米酢を加えゆっくりかき混ぜる。

(2)上部に固形物がたまってきたら火を止める。

(3)ザルにクッキングペーパーをしいて、(2)を漉す。

ミルク酢

(4)漉した後の汁がミルク酢。ザルに残ったものがミルクチーズになります。

保存の際は冷蔵保存か製氷皿で凍らせるのがおすすめ。

★ミルク酢を使ったレシピはこちら

試してみる価値はありそうでしょ!

関連記事

「カンタン生活習慣」でがんリスクを下げる

私たちは普段は意識しなくても、いったん病気になると、 健康でいることの大切さをヒシヒシと実感し

記事を読む

冷たいものを食べた時のキーンとなる頭痛の対処法は?予防法は?

アイスなど、冷たいものを食べた時にキーンとなる頭痛って 経験された方って沢山いらっしゃるんじゃない

記事を読む

「プロバイオティクス」と「プレバイオティクス」 は私たちの健康を握る?

「腸は人間の身体の中で最大の免疫器官」と言われたり、 『脳腸相関』と言う言葉があるように、 腸の

記事を読む

菜の花 旬の野菜の栄養価は?

菜の花は初春になるとスーパーにも並び、ひと足早く春の訪れを教えてくれます。 菜の花はアブラナ科

記事を読む

お酒にはビタミンB1の補給を!

新年も一週間を過ぎましたが、新年会とかで まだまだお酒の機会が一杯でグッタリ、なんて事になって

記事を読む

ノロウイルスが変異! 新型ノロウィルスに!予防と対策は?

2014年10月から半年間で国内の患者から採取したウイルスを2000株以上を調べてみた結果、 今ま

記事を読む

亜鉛って有害?注目!

かつて亜鉛は有害なミネラルと考えられていましたが、 研究により亜鉛の多くの効果が明らかになり、大変

記事を読む

秘められた魅惑の、実力の持ち主胡椒

胡椒は、さまざまな用途や場面で用いることが出来ることから 「スパイスの王様」とも呼ばれているそうで

記事を読む

長生きするには、座らない!?

現代社会において、私たちは一日に何時間も椅子に座り、 デスクワークに追われることが多いですよね

記事を読む

免疫力のある身体になるために

免疫力は、人間の体に備わった生体防衛システムです。 私たちの周りには様々な細菌やウイルスが存在

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

二日酔い対策 先ずはこれ!そして次は・・・!

新年早々、二日酔いで苦しんでる方もいらっしゃるかもしれません・・・

酒粕 健康にも美肌にも しかもヨーグルト作りも

あちこちで甘酒の字が目につく季節になりました。 甘酒には

「べジブロス」って知ってる?野菜のゴミが健康にいいって!

「ベジブロス」とは英語のベジタブル(野菜)とブロス(だし)を 合わせ

「エノキタケ」って身体にいいはずなのに・・・毒があって危険?

エノキタケは、旨味成分が多く、お出汁がいらないくらい お料理に入れる

「紅茶ティーバッグの再利用法3つ」ティーバッグは1回使うだけじゃ勿体ない!

肌寒くなってきましたね。温かい飲み物が有難い季節になりましたが、 あ

→もっと見る

  • スポンサードリンク
PAGE TOP ↑